在澳生活的我，有一样东西不能没有，那就是泡橄榄。第一次吃这个东西，是在老师的乡下小屋。老师邀请我们去过周末，Jervis Bay，离悉尼开车四个多小时。晚餐在老师家的菜园子里烧烤，之前便在村儿里的超市买了一些黑橄榄。老师让我们尝一尝，我拿起一粒放嘴里，又酸又咸，口感很奇怪，生不如死，恨不能立即吐掉。老师惊讶：‘还有人不喜欢这样的东西？我是一想到它就口内生津呀！’我这才明白，西方人对橄榄的情感，就像我们四川人之于泡菜。从此后，我以泡菜的情怀来对待橄榄，越吃越喜欢，现在可以用它来下饭。
说完橄榄，顺道儿再提一个，Anchovy，大概是腌的凤尾鱼。凡是有点意大利餐的餐厅都会送一碟子当餐前菜。有的意面会拿这个和黑橄榄一起当卤。我只要一看到菜单上有这个，必点。我女儿出生在一个风景如画的海滨小镇上。那个镇子上有一个海湾叫Shoal Bay，离我们的小屋子步行10分钟。这个海滨小镇很平民化，东西很便宜，但似乎也没有什么好的餐厅。Shoal Bay有一间稍微比别家餐厅贵一点的意大利餐厅，卖一种意面，就是拿Anchovy和黑橄榄作浇头，入味，腌过的小凤尾鱼让我思念不已。这种口味天朝人普遍能接受。四十四号厨房打算用它来炒菜，看看有什么奇妙产生。
悉尼还有一间西班牙餐厅，我极爱吃那里的Paella，海鲜焗饭。这种饭，用当地的生米，海鲜摊儿上的新鲜下脚料，加洋葱，和各种蔬菜，藏红花，焖。藏红花是上色用的。上桌的时候直接放一口锅，里面有米有海鲜还有极为鲜美的汁儿，像极了北京人说的‘折罗饭’。只不过这是直接用生米做成的。这样的海鲜‘折罗饭’，配上点墨西哥辣椒汁，实在是神来之笔，我一个人就能包办一锅。
还有一次难忘的美食：老板后院的烧烤。他和他儿子，一个帅警察，从海里钓来的野生金枪鱼。就这样在烤炉上烤熟，撒点盐，挤点柠檬汁，其味之鲜美。其时我怀孕俩月有余，直干掉五大块金枪鱼和所有的沙拉。唯一遗憾是怀孕不能喝酒，否则配上Hunter Valley的白葡萄酒，该是何等地欢乐啊！
一口气说了这么多，可见澳洲美食之多之杂，影响之乱。但正是这样的乱，反而平和，反而包容，让一个从没学过厨艺的吃货妞儿，充满自信的开始自己的厨艺之旅。我沉醉于厨房里各种食物的碰撞，已经十年了。十年让我明白一个简单的道理：一切美食，除去各种华丽的外衣，什么都离不开最朴实的俩字儿：好吃。
编辑：楠楠
