5.态度好很重要，但是能力更重要。如同你们所知道的，这个社会，需要的常常是能解决问题的人，哪怕这个人再怎么不靠谱，能在关键时候给我办好事情，那就值得用。厨房也这个道理，你要是会做事，做人挫一点，嘴巴贱一点那都是小意思。当然，和老板关系要处好，这估计出来混的都懂，至于同事，那就随你便了。我记得james和我说过一个很重要的话，他告诉我，你记住，以后你做错了事，道歉即可，不要再有任何后续的措施，比如道歉，比如提出减薪水啥的，这越发显得你是菜鸟没经验，虽然我知道你的心意是诚实的，但是，我很郁闷，你这样让我下不来台，你要知道，你做坏了事，被客人骂的，不是你，是我，我的火往哪发呢？另外，你要是能把事做好，压根不需要这种下策，以后给我记住，永远记住，不要道歉，承认错误即可，然后下次你自己动脑子做到不犯错了，就行了，我不需要没长进的老实人，懂吗？
这话至今想起来，还觉得掷地有声，所以，尽量多琢磨事情，等你成了骨干了，面子里子都有了，和老板关系自然会融洽的。
6.要有大局观。james曾怪我没有野心，他怪我老是说，有钱赚就可以了，却不想着一做就要做到店里最能干的职员。其实真实的情况是，我觉得没必要在厨房里面争长短，要不咱们比比谁说话利索，思想深刻，逻辑缜密？现在想来，还是我不成熟，james这话其实还有一层意思，那就是，你不去想着做最好的职员，你怎么会有动力去全面地了解你所从事的工作呢？没有一个基本面的了解，你是没有大局观的，也不能让老板感觉到你是个会做事会配合的人。举个例子，一般的餐厅，都分为前台顾客服务和后台切菜洗碗两个区域，毋庸置疑，顾客服务肯定是最重要的，一旦前台需要支援，你任何的工作都是次要的，赶紧支援前面，有时，没有告诉你，你通过观察，就应该有所行动。比如，前台需要新的碗和刀叉了，你要么给他们送，要么赶紧洗出来给他们用；又或者，前台的垃圾桶快满了，你赶紧替他们换好；又或者，看到前台缺少食材了，你咨询过老板的意见，赶紧给他们补充新的食材和作料。这才叫会配合，只有通过这个行动，你才能有机地联系起店里每一个行动，比如你切生菜是为了做沙拉和三明治，汉堡包；比如你切火腿是因为店里有火腿的食品，这样，你配合起来，才能得心应手，和其他同事搭配的很好，如果你心不在焉，仅仅局限于你的砧板和菜，那才真是个悲剧了。
7.要心里有数。比如，你的工作很固定，每次都要切两桶生菜，或者一些洋葱啥的，你就应该长个心眼，切完了，切了多少个，你心里要有数，因为这会成为你的经验，日后店里食材短缺，你可以立刻告诉老板，所缺的数量，同时为日后娴熟的制订工作计划，打下基础。厨房是对数字非常敏感的一个地方，能够速记一些东西，就尽量去记，实在记不住，多次重复也行，最怕没心去干活，那你被骂也不能怪人家了，不敬业的人，本来就该被骂。
8.有问题有事当面说。厨房是个快节奏的地方，大家都有压力，脾气肯定不好，说句粗俗的话，你有屁就放个明白放个彻底，别藏着掖着最后憋成胃胀气。问清楚了再干活，省的出事了被骂的更惨，多问几遍也不要紧，人家笑你笨，不影响老板给你发工钱，钱赚到了再说，刀工这玩意，谁也不比谁好多少，真把哥们惹毛了，买一箱子在家练一个月绝对起得来，所以，这种事情上面笑人的人，排除性格喜欢开玩笑以外，那就是穷得瑟，不理也罢。
9.虽然厨房肯定很脏，但是，做一个有素质的厨房工，希望你可以做到一条，你来之前，灶台是干净的，那么无论你做了多少活，离开后，它还是干净的，这叫做素质。
总之，我很感谢我的第一任老板james，他是我认识的少数几个扔到世界各地估计都不会饿死的那种人，表现为实践能力非常强，看他做事，就犹如艺术一样，行云流水，每个细节都把握的很到位，也是他灌输给我很多很多有用的经验。而我现在只是在第二家店里面，实践着他教导我的话。最核心的一句话是，记住，这个世界上，赚大钱的人，绝对不是用手，而是用脑子的，你可以一动都不动，你甚至可以偷懒，但我希望你的任何行为，都是经过思考的。很多人常说，想那么多干嘛，那样老子多累啊，可你知道吗，这个世界上的成功人士，哪个不是大脑比一般人想复杂的问题要多得多才锻造出来那种能力水平的？现在的形势是，你动脑动的飞起，人家也没闲着，这才造就了竞争的惨烈，所以，无论你干嘛，我希望你做到最好，因为，做到最好的同时，也意味着，你的思维比一般人要敏捷，看问题，要深刻和准确。一旦你形成了优秀的做事习惯，学会发现问题，解决问题，同时预判到未来的发展，你的素质，就超越学历，成为你的支柱了，明白吗，葱（james叫我冲，不过发音每次都成了葱）？
我明白，james哥，我会继续的，放心吧。
编辑：云淡风轻
